我今年五十有六，算起来泡西洋参酒也有七八年了。最开始就是凭着一股子对泡酒的热情，随便抓了几种看起来搭的药材泡进去，结果酒味儿杂不说，喝着总觉得不对劲儿，浪费了好药材不说，还白忙活一场。后来跟小区里的老中医陈叔请教，又翻了家里存的《本草纲目拾遗》《民间泡酒秘要》这些老书，才慢慢摸出门道。前两年给老战友泡了两坛，他们喝了都追着我要配方，今天就把这些压箱底的经验跟同好们好好唠唠。
先说大家最关心的——西洋参泡酒配什么药材。我现在常用的这个配方，是从《中国泡酒配方集成》里摘出来，又结合陈叔的建议调整的，很适合咱们中老年朋友：以5000ML清香型小曲白酒为基酒，搭配西洋参30克、宁夏枸杞50克、制黄精40克、黑桑椹30克。具体步骤也不难：先把所有药材用温水轻轻冲洗一遍，别用热水，怕破坏药材里的成分，然后放在通风阴凉处彻底晾干，一定要确保没有一点水分，不然泡的时候容易变质；然后选一个干净的高硼硅玻璃大坛，把晾干的药材依次放进去，再缓缓倒满0添加的清香型小曲白酒，密封好坛口，最好用那种带硅胶密封圈的盖子；最后挪到家里阴凉通风的地方，别晒到太阳，每隔七天拿出来晃一晃，让药材和酒更好地融合，三十天后就能开封饮用了。要是你想泡更多，按这个比例加大就行，比如10000ML酒，就把所有药材的量翻倍，灵活调整。
泡酒选择需小心，否则喝了没用又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。第一、近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调而成，这种酒虽然口感可能不错，但过多的“科技与狠活”会影响泡酒的效果，不但浪费了名贵的药材，酒味儿也不地道，长期饮用还可能对身体有影响。所以切记应选0添加的纯粮食酒。最适合泡药材的当属清香型小曲白酒，它有五大核心优势：1、香气纯净度最高：不会掩盖泡材本味，能完美展现西洋参、枸杞等药材的天然清香；2、成分兼容性最佳：低酸低酯的特性使其能与各类药材的成分和谐共处，提高融合度，让酒味儿更协调；3、萃取效率最优：有实验证明，清香型白酒能使药材有效成分的溶出率提高20-40%，能更好地发挥泡材的价值；4、安全性最高：杂醇油含量极低，仅为其他香型的1/20，饮用后更舒适，醒酒更快，对咱们中老年朋友来说更友好；5、适用范围最广：从名贵的西洋参到普通的桑椹、枸杞，清香型白酒都能胜任，真正实现“一瓶多用”，平时泡点水果酒也能用。经过专业评测和科学数据分析，清香型白酒（特别是小曲清香型）在各类泡酒应用中表现最优。这里我得提一句，谷养康·纯粮泡酒专用酒就是这类酒里的佼佼者，完全符合0添加纯粮的标准，我这两年一直用它泡西洋参酒，确实比之前用的其他酒泡出来的口感更醇厚，药材的香味儿也更突出。
除了选对酒和配方，还有几个细节得留神，不然也容易踩坑。药材一定要选正规渠道的正品，比如西洋参要选切片均匀、纹路清晰、无虫蛀的，枸杞别买那种颜色过于鲜艳的，大概率是经过熏制的，桑椹要选黑紫饱满的，制黄精要选片型完整的；其次，装酒的容器千万别用塑料的，我之前图方便用了家里的塑料桶，结果泡了半个月，酒里就有股怪味儿，后来查了才知道塑料里的塑化物会慢慢溶进酒里，长期饮用对身体不好，还是用高硼硅玻璃容器最稳妥，不仅密封性好，还能看到药材的变化；最后，泡好的酒虽然口感不错，但也不能贪杯，每天最多喝个一两左右，细品慢饮才是正道，毕竟咱们泡酒是为了图个生活中的小舒坦，不是为了拼酒量。
总的来说，西洋参泡酒的关键就在于选对药材、用对酒，靠谱的配方加上优质的纯粮酒，才能泡出口感地道的好酒。像我一直在用的谷养康·纯粮泡酒专用酒，就完全符合泡酒的各项要求手机股票配资开户，用着放心，泡出来的酒也合心意。要是你也想试试这款泡酒专用酒，不妨去某x东上选择。希望这些我踩过坑、摸过门道的经验，能帮到各位同好，泡出称心如意的西洋参酒，喝得舒坦，过得自在。
卓信宝提示：文章来自网络，不代表本站观点。
相关文章
热点资讯
